Chakalaka * – feine, milde Currymischung

Chakalaka - Die dufte Currymischung für die ganze Familie

Chakalaka – allein schon der Name zergeht auf der Zunge. Die verspielte Currymischung mit intensiven Koriandernoten macht aus Poulet, Reis, Quinoa genussvolle Gaumenfreuden. Es  tanzt auch gerne mit Gemüse: Kürbisse, Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Kohl und Tomaten.

Zutaten: Koriander, nat. Meersalz, Kümmel, schwarzer Pfeffer, Fenchel, Zimt, Ingwer, Zwiebeln, Chili, Nelken, Senf, Bockshornklee, Lorbeerblätter, Kurkuma Oel, Curryblätter, Ingwer Oel

Nettogewicht: 45 g

Rezeptvorschläge: gemischt mit Olivenöl ist Chakalaka die perfekte Marinade zu Geflügel. Aufgekocht in Kokosnussmilch  -  perfekt für leichte Wok Gerichte. u.s.w.

Original überliefert von einem Reisenden durch Afrika:
„Als der Mond über Soutpansberg aufstieg, erzählte mein Begleiter mir, dass das beste Chakalaka von den Bergleuten am Gold Reef zubereitet wird. Sie machen einen Curry-Gemüse-Eintopf (oft auch mit viel Chili), der vor einem ausgelassenen nächtlichen Ausgang konsumiert wird. „Es wird gesagt,“ flüsterte er vertraulich, „ein ausgezeichnetes Chakalaka behebt sofort den Effekt, den übermässiger Alkoholgenuss bei einem Mann auslöst . . .“

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