Beschreibung
Chakalaka – Die dufte Currymischung für die ganze Familie
Chakalaka – allein schon der Name zergeht auf der Zunge. Die verspielte Currymischung mit intensiven Koriandernoten macht aus Poulet, Reis und Gemüse genussvolle Gaumenfreuden.
Zutaten: Koriander, nat. Meersalz, Kümmel, schwarzer Pfeffer, Fenchel, Zimt, Ingwer, Zwiebeln, Chili, Nelken, Senf, Bockshornklee, Lorbeerblätter, Kurkuma Oel, Curryblätter, Ingwer Oel
Rezeptvorschläge: gemischt mit Olivenöl ist Chakalaka die perfekte Marinade zu Geflügel. Beliebt ist Chakalaka in Gemüsegerichten zu Reis oder Quinoa. Auch delikat auf Fisch.
Original überliefert von einem Reisenden durch Afrika:
„Als der Mond über Soutpansberg aufstieg, erzählte mein Begleiter mir, dass das beste Chakalaka von den Bergleuten am Gold Reef zubereitet wird. Sie machen einen Curry-Gemüse-Eintopf (oft auch mit viel Chili), der vor einem ausgelassenen nächtlichen Ausgang konsumiert wird. „Es wird gesagt,“ flüsterte er vertraulich, „ein ausgezeichnetes Chakalaka behebt sofort den Effekt, den übermässiger Alkoholgenuss bei einem Mann auslöst . . .“
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